Les meilleurs recettes de cake de chefs pâtissiers
Si vous êtes à la recherche d'un délicieux cake pour régaler vos papilles, la solution est peut-être dans les recettes proposées par des chefs pâtissiers renommés. Voici une sélection de quelques-unes des meilleures recettes de cake proposées par des grands chefs pâtissiers.
Cake au citron de Pierre Hermé
Le cake au citron est un grand classique de la pâtisserie, et la recette proposée par le chef pâtissier Pierre Hermé ne déroge pas à la règle. La recette est disponible sur le site de Djoudjou, qui propose également une variante à la noix de coco. Les ingrédients pour le cake au citron de Pierre Hermé sont :
- 220 g de sucre
- 220 g de farine
- 220 g de beurre
- 4 œufs
- 6 g de levure chimique
- le zeste d'un citron jaune
La préparation est assez simple : il suffit de mélanger le sucre et les œufs, puis d'y ajouter la farine et la levure tamisées, le beurre fondu et le zeste de citron. On enfourne ensuite à 170°C pendant environ 50 minutes.
Cake de voyage de Nicolas Bernardé
Le cake de voyage est un autre grand classique de la pâtisserie, et le chef pâtissier Nicolas Bernardé en a fait sa spécialité. Sa boutique en ligne propose une variété impressionnante de cakes, allant du classique cake au citron jusqu'au cake à la pistache en passant par des variantes plus originales comme le cake au roquefort et aux noix ou le cake au chocolat et à la fleur de sel. Les cakes de Nicolas Bernardé sont fabriqués à partir d'ingrédients de qualité et sont censés être conservés pendant plusieurs jours sans perdre leur moelleux.
Cake marbré du chef pâtissier du Royal Monceau
Pour une version plus chocolatée du cake, essayez la recette proposée par le chef pâtissier du Royal Monceau. Les ingrédients pour le cake marbré sont :
- 150 g de beurre
- 350 g de sucre
- 125 g d'œufs
- 250 g de farine T55
- 50 g de cacao en poudre
- 8 g de levure chimique
- 125 g de lait
La préparation consiste à mélanger le beurre fondu avec le sucre, à ajouter les œufs un par un, puis la farine, la levure et le lait en alternance, tout en continuant de mélanger. On divise ensuite la préparation en deux, on ajoute le cacao en poudre à l'une des moitiés et on verse alternativement les deux préparations dans un moule à cake. On enfourne à 160°C pendant environ 50 minutes.
Cake fort en chocolat d'Aurélien Rivoire
Si vous êtes un(e) aficionado du chocolat, vous ne pourrez pas résister à la recette de cake proposée par Aurélien Rivoire, chef pâtissier du Pavillon Ledoyen et du 1947 Cheval blanc. Les ingrédients pour le cake sont :
- 200 g de chocolat noir à 70%
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 2 g de sel
La préparation consiste à faire fondre le chocolat et à y ajouter le beurre mou. On ajoute ensuite le sucre, les œufs un par un, la farine et le sel. On enfourne à 170°C pendant environ 25 minutes.
Recettes de cakes de grands chefs pâtissiers
Enfin, si aucune de ces recettes ne vous convient, Le Parisien a demandé à trois chefs pâtissiers de partager leur recette de cake préférée. Les trois recettes proposées sont :
- Le cake aux fruits confits de Jérémy Del Val
- Le cake à la bergamote de Yann Brys
- Le cake aux noisettes et au miel de Pierre Hermé
Chacune de ces recettes est accompagnée d'instructions détaillées et de conseils du chef.
7 grands chefs pâtissiers partagent leur recette de cake fondant
www.admagazine.fr/lifestyle...Le Cake au du Grand Chef PIERRE HERMÉ - YouTube
m.youtube.com/watch?v=1e2S_...Cake au citron de Pierre Hermé - Encore un gâteau
www.encoreungateau.com/cake...Cake monica Weiss - Recettes - La Toque
www.latoque.fr/recettes/art...Le cake de chef patissier est un régal pour les papilles de chaque gourmand, en raison de sa texture et de son goût délicieux. C'est une préparation à la fois crémeuse et moelleuse, qui réveille le palais d'une douce saveur riche et sucrée.
Le cake n'est pas seulement facile à préparer mais également très sain. Fait à partir de produits naturels, comme la farine, le lait et le beurre, il est riche en vitamines, en protéines et en acides gras sains, ce qui en fait une excellente source d'énergie.
Le cake est généralement décoré et parfumé avec des fruits frais, des saveurs et des épices pour créer un produit qui alliera à la fois le goût et la présentation. Les chefs patissiers peuvent également y ajouter des éléments spéciaux qui le rendront unique et unique.
Le cake de chef patissier est un gâteau que l'on pourra déguster et apprécier pendant des années. J'ai moi-même eu le plaisir de déguster un cake de chef patissier lors d'un anniversaire et je n'ai jamais oublié sa douce saveur et ses délicieuses couches de crème. C'est une vraie friandise à chaque occasion! ...